Belle véraison de nos raisins
Belle véraison de nos raisins Les Hauts de Talmont sur Gironde En ce début août, nos raisins ont rapidement changé de couleur pour passer du vert au jaune ou au noir Le 7 août 2026, notre parcelle de balzac noir montre des grappes déjà bien colorées. Ce cépage local charentais planté en 2020 complète nos vignes historiques de merlot du côté de nos vins rouges. Belle véraison de nos raisins. Dès la fin juillet 2026, nous avons observé au Vignoble Les Hauts de Talmont le démarrage de la véraison de nos grappes ! C’est le moment où les baies de nos raisins blancs de colombard et de folle blanche passent progressivement du vert au jaune voire doré. Tandis que sur nos cépages rouges merlot et balzac noir, l’aspect initial vert des grains était en train de devenir pourpre voire noir. Lors d’une inspection générale de l’ensemble de nos parcelles réalisée le 7 août 2026, nous avons constaté que cette véraison était largement accomplie. L’été particulièrement chaud que nous connaissons, avec ses épisodes caniculaires, provoque une avance de maturité d’ailleurs démarrée dès le printemps. Colombard, folle blanche et merlot s’annoncent particulièrement prometteurs pour ce millésime 2026. Sans oublier notre parcelle de balzac noir qui montre des grappes déjà bien colorées et en parfait état sanitaire. Ce cépage local charentais planté en 2020 sur la falaise du Caillaud de Talmont-sur-Gironde complète nos vignes historiques de merlot du côté de nos vins rouges.
Des Portes Ouvertes chaleureuses
Des Portes Ouvertes chaleureuses Les Hauts de Talmont sur Gironde Des dizaines de visiteurs accueillis au domaine pendant le long week-end de Pentecôte 2026 Dans le cadre exceptionnel de notre jardin en bord d’estuaire de la Gironde et tout près de nos vignes, les visiteurs profitent de belles dégustations de nos vins bio élaborés en biodynamie. Des Portes Ouvertes chaleureuses. Les journées Portes Ouvertes au Vignoble Les Hauts de Talmont se sont déroulées les samedi 23, dimanche 24 et lundi 25 mai. Soit pour cette année 2026, les trois jours du long week-end de Pentecôte. Ambiance torride au regard de la forte chaleur pour ces rencontres annuelles rattachées à l’événement oenotouristique Chai d’Ici. Une opération impulsée et promue par l’office de tourisme Royan Atlantique pour les vignobles du Pays Royannais. Nous avons bénéficié de belles rencontres sur notre domaine et accueilli des dizaines de visiteurs au cours de ces trois jours. Cela, grâce à la présence de fidèles comme à la venue de beaucoup de découvreurs des Hauts de Talmont. De nombreux couples comme des familles ou groupes d’amis ont partagé notre passion pour les vins de terroir. Nos vignes implantées sur la falaise du Caillaud de Talmont-sur-Gironde sont conduites en biodynamie. Nos chais et équipements permettent d’élaborer une gamme de vins et cognacs millésimés. L’occasion d’évoquer nos cépages emblématiques, colombard et merlot, récemment complétés par les variétés de raisin balzac noir et folle blanche. Et de faire déguster nos derniers millésimes ! Avec des échanges en toute convivialité en extérieur, sous un soleil radieux, comme dans nos locaux… climatisés. Nous remercions nos hôtes de ce week-end de Pentecôte et vive l’oenotourisme à Talmont !
Week-end Portes Ouvertes à Pentecôte
Week-end Portes Ouvertes à Pentecôte Les Hauts de Talmont sur Gironde De nombreuses visites guidées gratuites pour nos visiteurs pendant trois jours consécutifs Cette opération nommée Chais d’Ici est organisée chaque printemps par l’office de tourisme Royan Atlantique. Elle concerne l’ensemble des vignobles du Pays Royannais. Week-end Portes Ouvertes à Pentecôte. Cette année encore, le Vignoble Les hauts de Talmont participe à l’événement Chais d’Ici ! Un long week-end de Pentecôte de journées Portes Ouvertes dans les vignobles du Pays Royannais qui se tient les samedi 23, dimanche 24 et lundi 25 mai 2026. Cette opération collective est impulsée et promue par l’office de tourisme Royan Atlantique. Le programme des visites gratuites pour notre domaine : 🍇Parcours géo-sensoriel, samedi, dimanche et lundi de 11h00 à 12h30 🍇La falaise du Caillaud, une histoire vertigineuse, samedi de 16h00 à 16h45 🍇Les secrets de nos cognacs millésimés, dimanche de 16h00 à 16h45 🍇Lecture de paysages à l’horizon depuis le vignoble, lundi de 16h00 à 16h45 🍇Visite commentée du domaine, samedi, dimanche et lundi de 17h00 à 18h30 🍷Dégustation et vente sur place, à la bouteille ou au carton, pendant ces trois jours de 12h00 à 18h30. Avec la possibilité d’apprécier nos vins vendus au verre, dans le cadre agréable de notre jardin en bord d’estuaire… Accueil devant notre chai au 12 Avenue de l’Estuaire, lieu-dit Le Caillaud à Talmont-sur-Gironde. Parking privé et gratuit sur place. Réservations conseillées pour les visites et informations au 06 61 67 17 17 ou à contact@leshautsdetalmont.com. Pour en savoir plus sur l’opération Chais d’Ici, consultez le site de Royan Atlantique : Chais d’ici
Art de la calligraphie sur nos cognacs
Art de la calligraphiesur nos cognacs Les Hauts de Talmont sur Gironde Les fûts du dernier millésime 2025 sont marqués ce printemps La calligraphie des marqueurs de barriques est une tradition ancienne chez les élaborateurs de cognac. Le Vignoble Les Hauts de Talmont perpétue cet usage qui fait référence à un savoir-faire remarquable. L’art de la calligraphie sur nos cognacs. La calligraphie est un savoir-faire remarquable. C’est l’art de la belle écriture et plus précisément celui de former les caractères manuscrits. La calligraphie des marqueurs de barriques est une tradition ancienne chez les élaborateurs de cognac. La célèbre Maison Hennessy reste d’ailleurs une référence en la matière. Au Vignoble Les Hauts de Talmont, nous mettons en valeur cette pratique. Depuis plusieurs années, nous réalisons cela en interne. En profitant des compétences d’une membre de la famille d’un des associés du domaine. Grâce à son apprentissage méticuleux de la calligraphie, suivi d’une solide expérience, Martine œuvre avec une grande précision dans ses gestes. Munie de nombreuses craies biseautées et préparées à l’avance, elle trace d’abord les contours des chiffres et des lettres. Puis vient l’étape du remplissage, en choisissant à chaque fois les craies les mieux adaptées. Martine reprend une police d’écriture en cohérence avec le graphisme et l’image développés par le Vignoble Les Hauts de Talmont. Ce printemps, les fûts consacrés au dernier millésime distillé, le 2025, sont à l’honneur. Au-delà d’indiquer le nom du domaine, l’année de récolte des raisins et le numéro de barrique, les cépages font partie des mentions importantes chez nous. Après avoir élaboré des cognacs exclusivement millésimés 100 % colombard, nous possédons dépuis le millésime 2023 un stock d’eaux-de-vie issues de la folle blanche. Cette variété de raisin, conduite en biodynamie à l’instar de toutes nos parcelles, nous permet de continuer à apporter une approche singulière sur l’ensemble de nos vins et spiritueux.
Inventaire de nos cognacs millésimés
Inventaire de nos cognacs millésimés Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont élaborent des cognacs toujours millésimés En janvier 2026, l’inventaire annuel des cognacs millésimés des Hauts de Talmont a été réalisé. Inventaire de nos cognacs millésimés. Comme chaque année, Lionel Gardrat, associé du domaine, maître de chai et bouilleur de profession, a réalisé l’inventaire de notre stock d’eaux-de-vie vieillies. Nos cognacs millésimés sont stockés dans un chai semi-humide, dans des barriques numérotées, d’une contenance de 225 à 500 litres. Muni d’une règle de jaugeage, Lionel relève le niveau de chaque barrique pour connaître la contenance exacte. Pour chaque fût, un échantillon est prélevé et pesé à l’alcoomètre. Une mesure est également effectuée au thermomètre. Le degré d’alcool ou titre alcoométrique volumique (TAV) réel à 20°C sera déterminé après correction de la température. Cet inventaire, réalisé le 5 janvier dans des conditions particulièrement hivernales, s’effectue en présence d’un représentant du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Dans le cadre spécifique de nos cognacs millésimés, nos barriques sont décachetées lors cet inventaire. Puis trois cachets de cire sont à nouveau apposés à l’aide d’une cireuse par le représentant du BNIC – Cognac.
