Des blancs de colombard prometteurs
Des blancs de colombard prometteurs Les Hauts de Talmont sur Gironde Les analyses du moût en fermentation révèlent des niveaux de sucre et d’acidité très satisfaisants Nos grappes de colombard ont bénéficié d’un très bel état sanitaire tout au long de l’été grâce au temps sec. L’absence de pluie a finalement été compensée par l’humidité stockée dans notre falaise calcaire. Des blancs de colombard prometteurs. Les vendanges ont démarré au Vignoble Les Hauts de Talmont. Nos avons commencé par la récolte fin août de nos cépages folle blanche et colombard destinés au cognac. Début septembre, c’est désormais au tour de nos parcelles de colombard pour vin de bouche d’être vendangées. Après différentes phases de maturité avec à chaque fois un état sanitaire remarquable au cours des derniers mois, les analyses de notre moût de colombard destiné aux vins de bouche se révèlent très prometteuses. Le PH mesuré garantit une belle tension et une sensation de fraîcheur en bouche tandis que la mesure du sucre assure un beau potentiel en termes de richesse en arômes. Notre moût, qui démarre sa fermentation, possède d’ailleurs une acidité totale qui permet une bonne protection microbiologique pour la suite de la vinification. Pour rappel, tous nos vins bio sont produits en biodynamie et intègrent un très faible niveau de sulfites. Cela correspond bien à la demande actuelle. Mais il s’agit d’un défi supplémentaire à relever au cours de leur élaboration !
Belle véraison de nos raisins
Belle véraison de nos raisins Les Hauts de Talmont sur Gironde En ce début août, nos raisins ont rapidement changé de couleur pour passer du vert au jaune ou au noir Le 7 août 2026, notre parcelle de balzac noir montre des grappes déjà bien colorées. Ce cépage local charentais planté en 2020 complète nos vignes historiques de merlot du côté de nos vins rouges. Belle véraison de nos raisins. Dès la fin juillet 2026, nous avons observé au Vignoble Les Hauts de Talmont le démarrage de la véraison de nos grappes ! C’est le moment où les baies de nos raisins blancs de colombard et de folle blanche passent progressivement du vert au jaune voire doré. Tandis que sur nos cépages rouges merlot et balzac noir, l’aspect initial vert des grains était en train de devenir pourpre voire noir. Lors d’une inspection générale de l’ensemble de nos parcelles réalisée le 7 août 2026, nous avons constaté que cette véraison était largement accomplie. L’été particulièrement chaud que nous connaissons, avec ses épisodes caniculaires, provoque une avance de maturité d’ailleurs démarrée dès le printemps. Colombard, folle blanche et merlot s’annoncent particulièrement prometteurs pour ce millésime 2026. Sans oublier notre parcelle de balzac noir qui montre des grappes déjà bien colorées et en parfait état sanitaire. Ce cépage local charentais planté en 2020 sur la falaise du Caillaud de Talmont-sur-Gironde complète nos vignes historiques de merlot du côté de nos vins rouges.
Carte blanche au Colombard N°2 2025
Carte blanche au Colombard N°2 2025 Les Hauts de Talmont sur Gironde Notre colombard est de retour sur le beau millésime 2025 Ce vin blanc sec exprime la fraîcheur et la finesse avec son bouquet floral, ses notes iodées et ses arômes d’agrumes dont une jolie touche citronnée. Carte blanche au Colombard N°2 2025. Une belle nouveauté de printemps vient d’arriver au Vignoble Les Hauts de Talmont ! Avec sa fraîcheur, sa finesse et sa franchise, le Colombard N°2 millésime 2025 lance la saison du blanc pour notre domaine. Un vignoble exceptionnel de la rive droite de la Gironde. Nos vignes sont en effet implantées sur la falaise calcaire du Caillaud de Talmont-sur-Gironde. Minéral et iodé, ce vin blanc sec exprime un bouquet floral et des notes d’agrumes avec cette fameuse note citronnée, magnifique sur cette dernière récolte. Compagnon idéal des fruits de mer et des poissons grillés, il escorte les sushis comme un ceviche ou un gravelax de saumon. Avec sa robe de lumière, il brille à l’apéritif avec le retour des beaux jours. Par exemple servi en terrasse, avec quelques olives ou bouchées salées, qui viennent sublimer ses arômes délicats. Ce 20ème millésime est symbolique pour notre domaine qui a élaboré sa première cuvée sur le millésime 2005. Cépage typiquement charentais, le colombard reste l’emblème du Vignoble Les Hauts de Talmont. Ce Colombard N°2 est disponible dans notre magasin de la Rue du Port dans le bourg de Talmont. A retrouver aussi dans notre boutique en ligne sur ce site. Il se diffuse progressivement chez nos cavistes et restaurants partenaires.
Un manteau blanc aux Hauts de Talmont
Un manteau blanc aux Hauts de Talmont Les Hauts de Talmont sur Gironde La neige sur les Hauts de Talmont A deux pas de la boutique des Hauts de Talmont, l’église Sainte-Radegonde sous un manteau neigeux Un manteau blanc aux Hauts de Talmont ! La nuit du 5 au 6 janvier a transformé le paysage de Talmont-sur-Gironde. Cet épisode neigeux exceptionnel, assez inattendu et même inédit depuis la création du Vignoble Les Hauts de Talmont en 2003, a donné lieu à des vues surprenantes. Nos vignes implantées sur la falaise du Caillaud ont offert un spectacle remarquable et même fascinant. Le temps semblait figé dans la poudreuse. Tout aussi méconnaissables, les rues du village et sa célèbre église Sainte-Radegonde, nous ont laissé un décor hivernal qui restera dans nos mémoires. Nous étions ponctuellement passés des flacons aux… flocons !
