Viticulture
Plantation
La densité de plantation est de 4200 pieds à l’hectare avec des espaces de 2,05 mètres entre les rangs et 1,15 mètres entre les pieds.
Les rangs s’alignent perpendiculairement à l’estuaire pour restreindre la prise aux vents dominants venant de nord-ouest.
Traitements
Ils sont l’expression au quotidien de la biodynamie, modèle cultural fondé sur la conviction que la terre est un être vivant
qui doit être à la fois protégé et sollicité:
Aucun intrant issu de la pétrochimie :
- Pas de pesticides, ni d’insecticides ni de fongicides
- Pas de désherbants ni d’engrais ou fertilisants chimiques
Utilisation de préparations biodynamiques
- faites à partir de produits 100% naturels d’origine végétale, animale ou minérale
- répandues sur le vignoble selon un calendrier et des horaires précis prenant en compte les rythmes cosmiques
- créant une interaction entre bactéries et champignons
Recours à des plantations type féveroles pour capter l’azote de l’air.
Vendanges
Elles se font manuellement depuis l’origine pour les vins, ce qui permet un tri sélectif des grappes en ne prélevant que celles arrivées à maturité et ne présentant aucune pourriture grise. Seuls, les raisins destinés aux cognacs sont vendangés à la machine.
