Les conditions météo très particulières de cette année nous avaient fait envisager des vendanges précoces. Tel a été le cas. Le colombard a été ramassé le mercredi 14 septembre, deux semaines avant la date habituelle de nos vendanges.
2011 sera marqué par une météo très contrastée. La sécheresse de l’hiver s’est poursuivie au printemps. Les mois de mars, avril et mai ont connu des températures très supérieures à la normale et entraîné un démarrage précoce du cycle végétatif. La floraison ayant débuté très en avance par rapport aux dates habituelles, nous avions même pensé vendanger dès la fin août. Or, l’été frais et pluvieux qui a suivi et une surveillance attentive de la vigne nous ont amenés à programmer les vendanges du colombard vers la mi-septembre. Les derniers prélèvements de raisins étaient très satisfaisants avec un degré de 11,4 et une acidité autour de 6. Le raisin se goutait bien. Les grappes étaient très saines. Nous avons donc décidé de ne pas attendre pour éviter d’éventuelles attaques de pourriture provoquées par un temps toujours humide. Le bon état de cette vendange doit beaucoup à un terroir très drainant exposé à une brise quotidienne et à des « travaux en vert » (ébourgeonnage, effeuillage, vendanges vertes).
