Notre Colombard N°1 en vedette.  Référence en matière de complexité sur le cépage colombard, le Colombard N°1 du domaine Les Hauts de Talmont est disponible sur le beau millésime 2025. Celui qui se trouve en pole position dans notre gamme de vins blancs déploie un nez floral et minéral. Un bouquet également sur le pain de mie légèrement brioché. En bouche, et au-delà d’un caractère fin, la pêche ressort côté fruit. Une pêche blanche sur la fraîcheur. Des notes d’amande et d’agrumes viennent compléter ce tableau.

Le Colombard N°1 2025 du Vignoble Les Hauts de Talmont est particulièrement apprécié par nos restaurants gastronomiques partenaires. Par sa texture et ses arômes délicats, il s’accorde avec les petites mises en bouche salées, les poissons et le plateau de fromages. Il aura aussi sa place avec les crustacés. A essayer également avec des coquilles Saint-Jacques. Et pourquoi pas le mettre en avant pour escorter des volailles ? Sa seconde fermentation lui apporte en effet un caractère souple et une belle matière. 

Les apéritifs dînatoires composés de crudités, de charcuterie fine, de petites quiches, de toasts de fromages ou encore de brochettes de légumes et de bouchées épicées lui conviendront à merveille. Chaque convive pourra alors profiter de multiples accords culinaires avec celui qui n’a vraiment pas l’intention de céder sa place de « N°1 » !