Il s’agit d’un cognac atypique à plusieurs titres.
Assemblage de 2 millésimes (2014 et2016), c’est d’abord un monocépage: 100% colombard, ce qui en fait un cognac rare.
Il est ensuite, non seulement mono-cru (bons bois), mais mono-parcelle puisque provenant d’une seule et même vigne de la falaise du Caillaud.
Il est de plus l’un des rares cognacs du marché certifié biodynamique car issu de raisins cultivés selon ce protocole exigeant.
Il est enfin exempt de tout ajout de sucre, de caramel qui forcent le goût ou la couleur. A noter aussi, aucun passage au froid ni filtration, opérations qui risqueraient de gommer ses caractéristiques originelles.

Dégustation

• Robe jaune or pale, limpide et brillante, aux reflets dorés.
• Nez expressif de poire fraîche de noyau de prune, avec des touches florales et une pointe épicée de clou de girofle.
• Bouche franche de fruits à chair blanche associées à des touches boisées puis épicées en final.

Prix de la bouteille :

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