Avant les premières vendanges programmées vers le 15 septembre, un bref rappel des conditions météorologiques de 2011 et de leur incidence sur la vigne.

Un printemps très sec et particulièrement chaud a provoqué un débourrement précoce, l’éclosion des bourgeons ayant débuté avec trois semaines d’avance . L’été médiocre qui a suivi a ralenti un cycle végétatif qui s’annonçait très prématuré mais qui reste cependant plus avancé que les autres années. Le merlot sera donc ramassé dans une quinzaine de jours et le colombard une semaine plus tard. En raison des deux destinations du raisin blanc (Brut de Colombard  vin effervescent et Le Colombard vin blanc sec ) la vendange du colombard se fera en deux temps : un premier ramassage (manuel) pour sélectionner les grappes destinées à l’effervescent, suivi d’un second attribué au blanc sec. Actuellement, l’état sanitaire du vignoble est jugé particulièrement bon. Sa position géographique et la spécificité de son terroir expliquent pourquoi les nombreux épisodes orageux de l’été n’ont eu aucune conséquence sur la vigne. Les Hauts de Talmont qui surplombent l’embouchure de la Gironde bénéficient en effet d’une brise de mer quotidienne et d’un sous-sol très drainant grâce à la présence d’un calcaire particulier, dit  « maastrichien ».

Le Colombard 2011 des Hauts de Talmont devrait donc voir le jour sous les meilleurs auspices.

Voilà 400 ans que Cordouan, “roi des phares, phare des rois”, veille sur les marins au large de l’estuaire.
Pour fêter l’événement, le vignoble Les Hauts de Talmont associe son vin phare, Le Colombard, un autre veilleur des mers, la SNSM avec une bouteille anniversaire.

Cette bouteille au tirage limité à 3200 exemplaires est proposée à 7€50 au lieu de 7€.
Pour chaque bouteille vendue, Les Hauts de Talmont s’engage à doubler votre contribution de 0,50€, pour reverser au final 1,50€ à cette société de bénévoles qui, 24 heures sur 24, oeuvre comme Cordouan à la sécurité des gens de mer.

SNSM de Royan
Société Nationale de Sauvetage en Mer

C O R D O U A N
C U V É E D E S 4 0 0 A N S
C O L O M B A R D 2 0 0 9

Après le lancement réussi de notre effervescent Brut de Colombard 2008, épuisé en moins de deux mois, vous étiez nombreux à attendre sa version 2009

Elle est disponible depuis le 1er décembre.

Mis en bouteille en début d’année, vieilli sur lattes en cave pendant près de 11 mois avant d’être dégorgé sans aucun ajout de sucre, le millésime 2009 de ce non dosé 100% colombard s’inscrit dans la lignée du 2008 :

notes d’agrumes toujours présentes, plus subtiles peut-être, avec de l’avis général plus de finesse et d’élégance.

Si vous souhaitez le servir ou l’offrir pour les fêtes, nous vous invitons à passer vos commandes dès maintenant au 0661671717, le transport pouvant être perturbé par les conditions météorologiques.

Les prix départ chai sont inchangés :12 euros ttc la bouteille, 68 euros ttc les 6 (expédition minimale), le transport étant offert à partir de 36 bouteilles pour une même adresse de livraison.

Les Hauts de Talmont mis à l’honneur dans le premier livre de recettes de Cristopher Coutanceau

C’est le 29 octobre dernier qu’a été lancé en avant-première à La Rochelle au restaurant de Christopher Coutanceau l’ouvrage “Carnet des Saveurs en Charente- Maritime”.

Ecrit en collaboration avec le journaliste Alexandre Le Boulch, ce livre original, à mi-chemin entre le livre de recettes gastronomiques et le guide touristique, met en avant les produits emblématiques de la région. Il dévoile aussi le carnet d’adresses fournisseurs  de ce prestigieux chef auréolé de deux étoiles Michelin : un hommage  aux producteurs charentais avec lesquels il a choisi de travailler dont notre vignoble, Les Hauts de Talmont, et son produit phare Le Colombard. Une marque de reconnaissance à laquelle nous sommes particulièrement sensibles et qui nous a permis de nous retrouver tous rassemblés et présentés aux quelques trois cents invités de cette soirée gourmande.

Prix de l’ouvrage : 24 euros TTC
Possibilité de le commander directement auprès de nous en appelant le 06 61 67 17 17
(livraison offerte)

Le temps et l’ambiance étaient au rendez-vous samedi matin 9 octobre à Talmont pour le début des vendanges 2010 de nos colombards

30 bénévoles, recrutés par l’agglomération Royan Atlantique étaient à pied d’œuvre dès 8 heures 30 pour couper les premiers raisins blancs destinés à l’élaboration de notre effervescent « Brut de Colombard ».

A midi, 2 bennes pleines de grappes saines, dorées et sans aucune feuille prenaient le chemin du pressoir pour donner les 48 hectolitres prévus.

Un repas en plein air sur la grand place du village, offert à l’ensemble des vendangeurs des vignobles de Talmont mettait un point d’orgue convivial à cette manifestation que tous souhaitent voir reconduite l’année prochaine.