Ancien cépage charentais dont on a retrouvé un pied ensauvagé à Talmont, ce Balzac Noir est aussi appelé Mourvèdre. Vinifié sans soufre, ce vin nature est léger (10,5 grammes d’alcool) avec des aromes d’épices et de fruits noirs. Un black and light inédit..

ASPECT VISUEL :

Rouge violacé.

1er NEZ :

Ouvrir et mettre au frais.

2° NEZ :

Balzac est sauvage. Il se laisse découvrir après quelques minutes, sur une note délicate de cassis. Au nez l’ossature semble angulaire. La violette se mêle au musc de l‘animal. Nez réglisse.

ASPECT  GUSTATIF :

Le Balzac est perlant (c’est le soufre des vins biodynamiques). Le fruit noir se dévoile sur une belle acidité, celle de la groseille. Côté sec et anguleux : la garrigue.

ACCORD  METS  et  VINS :

Ce vin accompagnera parfaitement l’assiette du chasseur. Pâté d’antan, terrine de sanglier, civet de lièvre, roquefort papillon.

Tarifs

La bouteille : 10 € ttc
Le carton de 6 bouteilles : 56 € ttc

56.00€ TTCAjouter au panier