PARCOURS
EXPLORE COGNAC

Nouveau parcours explore cognac

Explore Cognac : L'Expérience aux Hauts de Talmont

Le Domaine Les Hauts de Talmont vous invite à une immersion rare face à l’Estuaire de la Gironde. Cette expérience explore Cognac révèle les cinq sens de l’estuaire. D’abord, chaque étape sert de guide pour comprendre le paysage et le terroir. Ensuite, le parcours a été conçu par Michel Guillard, un spécialiste des paysages viticoles. Par conséquent, il est désormais validé et reconnu par le programme Explore Cognac. Depuis 2022, Explore Cognac rassemble des acteurs engagés. Ils souhaitent ainsi valoriser le patrimoine et le savoir-faire de la filière. Le Vignoble Les Hauts de Talmont est fier de faire partie de cette offre collective. Le vignoble, cultivé en bio et en biodynamie, est le fil conducteur de ce cheminement unique.

Domaine des Hauts de Talmont : une pépite labellisée Explore Cognac

Le secret des Cognacs millésimés : de la vigne au chai

Au cœur du vignoble, vous découvrez une agriculture très respectueuse du vivant. La culture biologique est renforcée par la biodynamie totale. Nous pratiquons le travail du sol sans chimie et le respect des cycles lunaires. Le vignoble s’épanouit dans un écosystème préservé. Ensuite, le parcours vous mène au chai à Cognac semi humide. Les cognacs millésimés y reposent lentement. L’odorat est éveillé par les arômes de bois et de fruits. Enfin, la dégustation se tient dans la salle à vue panoramique. Vous goûtez nos cognacs dans des verres opaques. Le but est de mieux vous concentrer sur les arômes, textures et sensations. Chaque gorgée révèle l’authenticité de notre cognac bio en biodynamie « S » Tuaire.

Une leçon de géologie à ciel ouvert : Voir, Toucher, Écouter

Lecture sensorielle du terroir et du paysage

Le parcours en cinq étapes commence au pied de la falaise du Caillaud à Talmont-sur-Gironde. La géologie s’y dévoile à fleur de roche. Cette coupe naturelle permet de comprendre la formation du sous-sol. Vous pouvez donc observer les strates et toucher la texture poreuse de la craie. De plus, vous goutez les herbes marines imprégnées des embruns. Vous ressentez la brise de l’océan et percevez le bruit des oiseaux. En remontant, la vue panoramique s’ouvre sur l’immensité de l’estuaire. C’est pourquoi le paysage est décrit comme un tableau vivant. La vigne est ainsi vue comme un organisme vivant.

Informations pratiques et réservation

Cette approche sensorielle complète est réservable sur demande. L’expérience est proposée au tarif de 20 € / personne. Pour cela, contactez-nous en amont par téléphone au 06 61 67 17 17 ou par email à resa@leshautsdetalmont.com

Réserver votre parcours Explore Cognac

Emplacement de parking gratuit

Novembre à Mars du vendredi au dimanche 11h00 - 17h00

Avril à Octobre du lundi au dimanche 10h00 - 18h30

Bienvenue aux Hauts de Talmont

Face à l’estuaire de la Gironde, ce domaine de 8 hectares produit un cognac rarissime, certifié AB et biodynamie. Lionel Gardrat, Michel Guillard et Jean-Jacques Vallé y élaborent des eaux-de-vie authentiques : levures indigènes, distillation sur lies, sans additifs.

En août 2025, le domaine rejoint la communauté Explore Cognac, label officiel créé par Atout France, la Région Nouvelle-Aquitaine et le BNIC, qui célèbre l’excellence et la diversité du cognac charentais.

Un terroir d’exception à découvrir.