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Les Hauts de Talmont sur Grionderue du Port - 17120 - Talmont sur Gironde
Rue du Port - 17120 - Talmont sur Gironde
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Encépagement des Hauts de Talmont. Le Domaine Les Hauts de Talmont, situé au cœur de la Charente-Maritime, cultive son vignoble avec passion et respect de la nature. Nous pratiquons la biodynamie, une approche culturale qui considère la terre comme un organisme vivant.
Le colombard, originaire du Sud-Ouest de la France, est un cépage ancien de la Charente-Maritime. Il était autrefois utilisé pour la production de vins de distillation pour le Cognac. Après la crise du phylloxéra, il a été remplacé par l’ugni blanc.
Aujourd’hui, le colombard connaît un regain d’intérêt, notamment à l’étranger. Il est devenu le deuxième cépage blanc le plus planté en Californie et en Afrique du Sud. Au Domaine Les Hauts de Talmont, nous sommes fiers de cultiver ce cépage traditionnel et de le faire redécouvrir dans sa région d’origine.
Le colombard est un cépage résistant et productif. Il donne des vins blancs secs, fins et fruités, aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Ces vins sont parfaits pour accompagner les fruits de mer et les poissons, spécialités de la Charente-Maritime.
Notre vignoble est planté de deux cépages principaux : le colombard et le merlot. Ces cépages sont soigneusement sélectionnés pour leur capacité à s’adapter à notre terroir et à produire des vins de qualité.
Le merlot est un cépage noir originaire de Bordeaux. Il est connu pour sa souplesse et ses arômes de fruits rouges. Au Domaine Les Hauts de Talmont, nous utilisons le merlot pour produire des vins rouges élégants et fruités.
Nos vins rouges Merlot sont idéaux pour accompagner les viandes rouges et les fromages. Ils sont le reflet de notre terroir et de notre savoir-faire.
Au Domaine Les Hauts de Talmont, nous sommes engagés dans une démarche de qualité. Nous travaillons avec passion pour produire des vins authentiques, expressions du terroir de Charente-Maritime.
L’encépagement désigne le choix et la répartition des cépages plantés dans un vignoble. En biodynamie DEMETER, cette décision est fondamentale car elle doit respecter l’équilibre naturel du terroir et favoriser la biodiversité. Contrairement à la viticulture conventionnelle, l’approche biodynamique privilégie des cépages adaptés au climat local et au sol, capables de résister naturellement aux maladies sans traitements chimiques. Le choix des cépages influence directement la vitalité du vignoble et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir.
La certification DEMETER impose de choisir des cépages compatibles avec les principes biodynamiques, mais ne restreint pas à une liste précise de variétés. L’essentiel est de sélectionner des cépages adaptés au terroir local, résistants et qui favorisent l’autonomie du domaine. Beaucoup de vignerons biodynamiques privilégient les cépages patrimoniaux de leur région ou les variétés résistantes aux maladies (comme les cépages PIWI) pour réduire les interventions. Le cahier des charges DEMETER encourage également la diversité variétale plutôt que la monoculture.
L’encépagement joue un rôle indirect mais important dans l’efficacité des préparations biodynamiques (compost de bouse, silice de corne, etc.). Des cépages bien adaptés au terroir développent un système racinaire profond et équilibré, ce qui améliore leur réceptivité aux préparations dynamisées appliquées au sol et en pulvérisation foliaire. Un encépagement diversifié crée aussi une dynamique végétale plus riche dans le vignoble, renforçant l’effet des préparations qui visent à stimuler les forces vitales de la plante et du sol.
Il n’est pas obligatoire de replanter l’ensemble du vignoble lors de la conversion, mais une réflexion sur l’encépagement existant est recommandée. Si les cépages en place sont fragiles et nécessitent de nombreux traitements, même naturels, ils peuvent compromettre l’équilibre biodynamique. Lors des futures replantations, le vigneron privilégiera alors des variétés plus rustiques et adaptées. La transition se fait progressivement, parcelle par parcelle, en intégrant les principes biodynamiques dès la sélection des greffons et porte-greffes.
Les cépages résistants aux maladies (PIWI) gagnent en popularité dans la viticulture biodynamique DEMETER, car ils réduisent considérablement le besoin en traitements, même bio. Ces variétés s’inscrivent parfaitement dans la philosophie d’autonomie et de respect de la nature prônée par la biodynamie. Cependant, leur adoption reste une décision individuelle : certains vignerons préfèrent maintenir les cépages traditionnels de leur appellation, tandis que d’autres intègrent progressivement des PIWI dans leur encépagement pour renforcer la résilience globale du vignoble face aux changements climatiques.
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